[HTML][HTML] Individual and interactive effect of ultrasound pre-treatment on drying kinetics and biochemical qualities of food: A critical review
One of the earliest and most prevalent processing methods to increase the shelf-life of foods
is drying. In recent years, there has been an increased demand to improve product quality …
is drying. In recent years, there has been an increased demand to improve product quality …
Kurutmada Termal ve Termal Olmayan Ön İşlem Uygulamaları
S Günaydın, N Çetin, C Sağlam - Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat …, 2023 - dergipark.org.tr
Hasat edilen tarımsal ürünler depolama sürecinde solunum faaliyetlerini bir süre daha
devam ettirmektedir. Bu durum, içerdikleri yoğun nemden dolayı ürünlerin kısa sürede …
devam ettirmektedir. Bu durum, içerdikleri yoğun nemden dolayı ürünlerin kısa sürede …
ZEYTİN PİRİNASININ MİKRODALGA KURUTULMASINDA ULTRASES ÖN İŞLEMİNİN ÜRÜNÜN BAZI FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Bu çalışmada, mikrodalga kurutma öncesi zeytin pirinasına uygulanan ultrases ön işleminin
kurutulmuş pirinanın fizikokimyasal kompozisyonu (nem, su aktivitesi ve renk), toz ürün …
kurutulmuş pirinanın fizikokimyasal kompozisyonu (nem, su aktivitesi ve renk), toz ürün …
Effect of ultrasound pretreatment on some physical and chemical properties of the product in microwave drying of olive pomace.
In this study, the effects of ultrasound pretreatment (US) applied to olive pomace (OP) before
microwave drying on the physicochemical composition (moisture, water activity and color) …
microwave drying on the physicochemical composition (moisture, water activity and color) …
[引用][C] Kurutmada Termal ve Termal Olmayan Ön İşlem Uygulamaları
C Sağlam, N Çetin - Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi …, 2023