The temperature effect on rheological behavior of whole araçá pulp was investigated in this
work. The pulp was processed in a depulper with a 1.5 mm screen to obtain a uniform …

La investigación se realizó durante la época lluviosa, en la Universidad Técnica Estatal de
Quevedo e Instituto Tecnológico Agropecuario de Vinces. El objetivo fue determinar el …

Neste trabalho foi determinado o comportamento reológico do suco industrializado de
acerola, mediante um reômetro de cilindros concêntricos, em concentrações de sólidos …

The aim of this study was to evaluate the rheological behavior of malay apple, a traditional
Amazonian fruit with high bioactive properties, at different temperatures and soluble solids …

En este estudio se presenta la caracterización bromatológica, fisicoquímica, microbiológica
y reológica de la pulpa fresca de borojó (Borojoa patinoi Cuatrec), que son de interés en el …

El níspero (Achras sapota L.) es una fruta exótica, de gran consumo por su sabor y aroma
agradable. Sin embargo es una fruta que no ha sido ampliamente utilizada para el …

Las propiedades reológicas de los jugos de fruta dependen de su variedad, estado de
madurez, concentración de jugo/pulpa y variación de temperatura; los valores de índice de …

La investigación tuvo como objetivo evaluar la composición y degradabilidad ruminal in
vitro de la materia seca, materia orgánica, materia inorgánica y proteina bruta de los …

Neste trabalho um estudo sobre o comportamento reológico das polpas de gabiroba e
goiaba foi estudado na faixa de temperatura de 20–35ºC. As medidas reológicas foram …

Neste trabalho foi determinado o comportamento reológico do suco industrializado de
acerola, mediante um reômetro de cilindros concêntricos, em concentrações de sólidos …