Протягом останнього десятиліття занепокоєння викликає поширеність захворювань
шлунково-кишкового тракту, зокрема синдрому подразненого кишечника. Основним …

The topic of the qualifying master's thesis:«Improving the technology of curdcream paste
with dietary fibers and the implementation of scientific development at the enterprise with a …

Анотація Виробництво органічної продукції є перспективним напрямом у всьому світі,
що підтримується багатьма державними та громадськими організаціями. В Україні …

Анотація Дослідження щодо рецептури хлібобулочних виробів із фруктозою
обумовлено актуальністю поширення проблеми в Україні з цукровим діабетом …

Анотація Кваліфікаційна робота присвячена розширенню асортименту солодощів
спеціального призначення на основі продуктів переробки гарбуза з поліпшеними …

Проведено пошук інформації, щодо технології виготовлення та якості хлібобулочних
виробів з цільнозернового борошна. Здійснено порівняння хімічного складу пшеничного …

Мета роботи: розроблення способу виробництва хліба пшеничного з використанням
каротиновмісного збагачувача-порошку гарбуза та сухої молочної сироватки …

У статті наведено інформацію щодо можливості використання наночасток срібла при
лікуванні коронавірусної інфекції та здійснено аналіз препаратів, що містять …

Підвищення якості, безпечності, харчової цінності, розширення асортименту та
збагачення нутрієнтами, засвоюваність харчових продуктів, і хліба зокрема, є …

Одним із пріоритетних завдань сучасного хлібопечення є випуск продукції, яка
відрізняється покращеними споживними властивостями. Для виконання цього завдання …