Buku ini terdiri dari tujuh bab. Bab pertama berisi tetang pangan fungsional, bab kedua
berisi tentang mikrobiologi pangan dan produk makanan hasil fermentasi, bab ketiga …

Susu kedelai merupakan produk pangan olahan yang berasal dari ekstrak biji kacang
kedelai yang dicampur dengan air atau larutan tepung kedelai dalam air, dengan atau …

Infectious diseases continues to grow in the health sector due to the colonization of
infectious organisms and is the main cause of death worldwide. Infection can be caused by …

Kontaminasi jamur menyebabkan kerusakan dan penurunan kualitas produk ikan asin.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana karakteristik jamur kontaminan pada …

Higiene dan Sanitasi merupakan suatu usaha preventif yang bertujuan untuk mencegah
terjadinya penyakit terutama pada lingkungan hidup dan individu untuk menjaga dirinya …

Pupuk merupakan produk yang berkaitan erat dengan sektor pertanian di Indonesia. Salah
satu jenis pupuk yang dapat dimanfaatkan dalam kegiatan pertanian adalah pupuk organik …

Dangke is a processed dairy product which is a typical Indonesian food made traditionally
by the Enrekang people. Dangke is made by heating fresh milk and adding it to a solution of …

Air tahu merupakan minuman hasil olahan dari bahan baku kacang kedelai. Air tahu banyak
diminati oleh masyarakat Kota Pontianak karena harganya terjangkau. Lokasi penjualan …

Peran guru untuk meningkatkan kemandirian dan keterampilan siswa pada aspek sanitasi
higiene dalam prosedur pengolahan pangan memiliki pengaruh besar di kelas. Guru harus …

Daging ayam broiler merupakan salah satu komoditas unggulan yang banyak diminati
masyarakat. Namun, tingginya kandungan nutrisi di dalamnya menjadikan daging ayam …