Peynir, çok eski zamanlardan bu yana tüketilen besleyici bir gıdadır. Hemen hemen her
kültürde, her bölgede farklı tekniklerle üretilen peynir birçok teknik aşamadan geçmektedir …

Sažetak Çökelek is a type of cheese produced via heating of skimmed uttermilk containing
low-or no-fat. It is an important healthy dairy product being a cheap and good source of …

Çökelek peyniri, yoğurttan üretilen ve daha çok semt pazarlarında satışı yapılan geleneksel
bir peynir çeşididir. Çalışmada çökelek peyniri üretiminde kefir kullanımının uygunluğu …

Araştırma, Trabzon ilindeki peynir pasajları ve semt pazarlarından toplanan 15 adet Cami
Boğazı peynirindemineral madde ve ağır metal içeriklerinin belirlenmesi amacıyla …

Çökelek, is a traditional type of cheese produced by using yogurt and mainly sold in local
bazaars. In the study, the opportunities of using kefir in Çökelek cheese production were …

Cheese is one of the dairy products consumed throughout the world. For this reason, the
production, consumption, and variety of cheeses are increasing day by day. Cheese is a …