Watercress (WC) is an aquatic vegetable that belongs to the Brassicaceae family, and it
often grows near water. In traditional medicine, WC is a known remedy for …

∎ RESUMO: Há um crescente interesse na relação entre alimentação e saúde, destacando-
se o consumo de antioxidantes naturalmente presentes em alimentos, como a vitamina C …

With the advent of modern tools of molecular biology and genetic engineering and new skills
in metabolic engineering and synthetic biology, fermentation technology for industrial …

Objectives: Childhood obesity is a health problem that affects a growing number of children
around the world. The consequences of obesity in children's health and in the general …

Este trabalho aborda os cálculos dos novos fatores de conversão de carotenóides
provitamínicos A, propostos pelo Institute of Medicine, e agentes que afetam a …

Introduction: Increasing cruciferous vegetable intake has been associated with reduced risk
of cancer. Experimental and epidemiological studies suggest that the watercress it is a …

This study investigated the α-and β-carotene content and provitamin A value of four leafy
vegetables sold at local and street markets in Viçosa, MG, Brazil, in the spring and winter of …

A pupunha é uma palmeira que produz ca-∎ chos grandes de frutos comestíveis de sabor
agradável e alto valor nutritivo. Quando os frutos estão maduros podem apresentar casca …

RESUMO A batata-doce (Ipomoea batatas (L.) Lam.) é uma planta de raízes tuberosas
pertencentes à família das convolvuláceas, sendo uma das culturas econômicas mais …

RESUMO A hipótese de que a influência da vertente nutricional no processo de
envelhecimento pudesse ser relevante como forma de fomentar a qualidade de vida e …