Bu çalışmada mandalina ve çileğin, dondurulması ve çözündürülmesi aşamasında
uygulanan ön işlemlerin, dondurma ve çözündürme yöntemlerinin son ürün kalitesi üzerine …

Özet Bu çalışma ile Türkiye'deki marketlerde satılan sütlerin trans yağ asidi bileşimi ve yağ
asidi kompozisyonu belirlenmiştir. Toplam 24 adet sütün analizi gaz kromatografisi …

Sunulan çalışmada, trans ve pamuk yağlarının organizmada meydana getirdiği
biyokimyasal değişikliklerin belirlenmesi amaçlandı. Çalışmada 18 adet 12 haftalık Wistar …

Süt ve süt ürünleri canlıların beslenmesinde en önemli gıda maddelerinin başında yer
almaktadır. Bu çalışmada hem paket sütlerin raf ömrüne bağlı olarak, hemde taze çiğ süt ile …

Günümüzde gerçekleştirilen kullanıcı araştırmaları, kullanıcıların bilgi merkezlerini kullanım
düzeylerini, kullanım sıklıklarını, e-kaynak kullanım düzeylerini ve e-kaynak kullanım …

Bu araştırmada, etiketlerinde “trans yağ asidi içermez” beyanı bulunan bazı gıda
gruplarındaki trans yağ asit oranlarının Türk Gıda Kodeksi'nin gıda maddelerinin genel …

Günümüz gerçeğinde bilgi, modern toplumların temel ihtiyaçlarından biridir. Aynı zamanda
bireylerin yaşamlarını sürdürebilmeleri, çevreleriyle etkileşim içerisinde bulunabilmeleri …

In this study, the effects of pretreatments, freezing and thawing methods on the quality of
mandarin and strawberry were investigated. Individual quick freezing (IQF,-15° C) and …

Bu çalışmada mandalina ve çileğin, dondurulması ve çözündürülmesi aşamasında
uygulanan ön işlemlerin, dondurma ve çözündürme yöntemlerinin son ürün kalitesi üzerine …

Bu çalışmada, arpadan üretilen klasik malt,% 100 malt, düşük alkollü, yüksek alkollü,
aromatik ve ithal malt biralarının çeşitli kimyasal özellikleri, antioksidan aktiviteleri, toplam …