ВИКОРИСТАННЯ БОРОШНА НІШЕВИХ КУЛЬТУР У ТЕХНОЛОГІЇ БІСКВІТНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ
НА Сова, ОВ Свисенко - Таврійський науковий вісник …, 2023 - journals.ksauniv.ks.ua
Анотація На сьогодні для рецептур тортів в більшій мірі використовують бісквітні
напівфабрикати, які, на жаль, мають низький вміст нутрієнтів у своєму складі. Тому …
напівфабрикати, які, на жаль, мають низький вміст нутрієнтів у своєму складі. Тому …
Обґрунтування технології бісквітних напівфабрикатів збагачених нетрадиційними видами борошна
ОВ Свисенко - 2022 - dspace.dsau.dp.ua
У кваліфікаційній роботі наведено асортиментний аналіз нетрадиційних видів
борошна, які можна застосовувати як біологічно цінну добавку для виробництва …
борошна, які можна застосовувати як біологічно цінну добавку для виробництва …
[PDF][PDF] Розробка технології солодких страв з використанням рослинної сировини
ОВ Бобилкова - 2020 - dspace.puet.edu.ua
Магистерская работа по специальности 181 «Пищевые технологии»-Технологии в
ресторанном хозяйстве, Полтавский университет экономики и торговли.-Полтава 2020 …
ресторанном хозяйстве, Полтавский университет экономики и торговли.-Полтава 2020 …
[PDF][PDF] EFFECT OF PROTEIN-MINERAL ADDITIVE ON THE PROPERTIES OF WHEAT FLOUR GLUTEN
I Kholobtseva, M Serik, O Samohvalova - Редакційна колегія, 2021 - dspace.nuft.edu.ua
It was proposed to improve the technology of butter cookies by using protein-mineral
additive in order to enrich the product with digestible calcium compounds. Analysis of the …
additive in order to enrich the product with digestible calcium compounds. Analysis of the …
[PDF][PDF] Спеціалізована закусочна на 64 місця в місті Балаклія Харківської області
РА Гузенко - 2020 - dspace.puet.edu.ua
Вихідні дані дo диплoмнoгo прoекту Тема технoлoгічнoгo рoзділу:«Розширення
асортименту страв із яловичини». Запроектувати піцерію. Включити у меню фірмові …
асортименту страв із яловичини». Запроектувати піцерію. Включити у меню фірмові …
[PDF][PDF] Спеціалізована закусочна на 106 місць у місті Богодухів Харківської області
ЮА Здоровцова - 2020 - dspace.puet.edu.ua
ДИПЛОМНИЙ ПРОЕКТ Page 1 2 ЗАТВЕРДЖЕНО Наказ Вищого навчального закладу
Укоопспілки «Полтавський університет економіки і торгівлі» 18 квітня 2019 року № 88-Н …
Укоопспілки «Полтавський університет економіки і торгівлі» 18 квітня 2019 року № 88-Н …
[PDF][PDF] Кафе на 66 місць у місті Зміїв Харківської області
КІ Василевська - 2020 - dspace.puet.edu.ua
ДИПЛОМНИЙ ПРОЕКТ Page 1 2 ЗАТВЕРДЖЕНО Наказ Вищого навчального закладу
Укоопспілки «Полтавський університет економіки і торгівлі» 18 квітня 2019 року № 88-Н …
Укоопспілки «Полтавський університет економіки і торгівлі» 18 квітня 2019 року № 88-Н …
[PDF][PDF] Кафе на 90 місць у місті Люботин Харківської області
СО Болобон - 2020 - dspace.puet.edu.ua
ДИПЛОМНИЙ ПРОЕКТ Page 1 2 ЗАТВЕРДЖЕНО Наказ Вищого навчального закладу
Укоопспілки «Полтавський університет економіки і торгівлі» 18 квітня 2019 року № 88-Н …
Укоопспілки «Полтавський університет економіки і торгівлі» 18 квітня 2019 року № 88-Н …