O tomate, devido à sua rápida deterioração, torna necessário o congelamento da polpa dos
frutos para análises posteriores, porém esse processo pode resultar em perdas …

This study investigated the α-and β-carotene content and provitamin A value of four leafy
vegetables sold at local and street markets in Viçosa, MG, Brazil, in the spring and winter of …

Na presente dissertação são descritas duas metodologias analíticas para a identificação e
quantificação de compostos fenólicos, nomeadamente a vanilina e o 3, 4 …

We optimized a method for the determination of three main folate isoforms in leafy
vegetables. Analysis was carried out by HPLC, using gradient of elution and fluorescence …

Sweet potato (Ipomoea batatas (L.) Lam.) is a plant with great importance in food security,
especially in developing countries. Grown in more than 100 countries, it is nutritious and …

O tomate, devido à sua rápida deterioração, torna necessário o congelamento da polpa dos
frutos para análises posteriores, porém esse processo pode resultar em perdas …

RESUMO A demanda de óleos vegetais com constituintes bioativos vem aumentando nos
últimos anos devido à presença de componentes especiais, os quais caracterizam esses …

Lycopene belongs to the subgroup of non-oxygenated carotenoids with antioxidant and anti-
carcinogenic properties that are comparatively more powerful than the majority of plasma …

Este trabalho teve como objetivo realizar avaliação nutricional em mulheres com câncer de
mama que frequentavam um grupo de apoio para oferta de atividades de acolhimento …

Abstract “Let food be your medicine and let medicine be your diet”. More than 2500 years
ago, Hippocrates, a Greek philosopher and the father of medicine, summed up in this …