The effect of γ-irradiation on chemical composition, microbial load and sensory properties of Sicilian oregano
E Napoli, A Mazzaglia, C Restuccia, P Ragni… - LWT-Food Science and …, 2016 - Elsevier
Three samples of cultivated oregano, belonging to the most typical Sicilian species
Origanum vulgare ssp. hirtum (Link) Béguinot (syn. Origanum heracleoticum L.), have been …
Origanum vulgare ssp. hirtum (Link) Béguinot (syn. Origanum heracleoticum L.), have been …
Modified atmosphere packaging and gamma‐irradiation of some herbs and spices: Effects on antioxidant and antimicrobial properties
Thyme, rosemary, black pepper, and cumin were packaged in 100% N2 (MAP) or air (AP)
and gamma‐irradiated at 0, 6, or 14 kGy. The changes in antioxidant and antimicrobial …
and gamma‐irradiated at 0, 6, or 14 kGy. The changes in antioxidant and antimicrobial …
Gama Işınları Ve Modifiye Atmosferde Ambalajlamanın Bazı Baharatların Sterilizasyonu Ve Kalitesi Üzerine Etkileri
C Kırkın - 2015 - polen.itu.edu.tr
Özet Baharatlar, gıdaların renk ve lezzetini artırmak amacıyla dünya mutfaklarında sıklıkla
kullanılmaktadır. Baharatların mikrobiyolojik açıdan çok yüksek kontaminasyona sahip …
kullanılmaktadır. Baharatların mikrobiyolojik açıdan çok yüksek kontaminasyona sahip …