Siyah havuç suyu konsantresi ve peyniraltı suyu kullanılarak tuzu azaltılmış şalgam...

Problems, suggestions and last trends related to salgam beverage which is traditional product of Turkey

H Tangüler, SÖ Dinç… - Turkish Journal of …, 2020 - agrifoodscience.com

Salgam (Şalgam, shalgam) is our conventional fermented purple carrot beverage. Purple
carrot (Daucus carota) is the basic raw material, and other raw materials used in the …

被引用次数：8 相关文章所有 8 个版本

[PDF] dergipark.org.tr

Fonksiyonel bir içecek şalgam suyunun üretimi ve muhafazası

B Ersoy, N Can, A Sağlam - Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu …, 2023 - dergipark.org.tr

Geçmişten günümüze ülkemizde tüketilen ve son yıllarda da tüm dünyada tüketimi
yaygınlaşan bir içecek olan şalgam suyu laktik asit fermantasyonu ile üretilen fonksiyonel bir …

[PDF][PDF] Peynir alti suyunun önemi ve kullanim alanlari

E Erturk, I Ozgen - Ziraat, Orman ve Su Urunleri Alaninda …, 2021 - researchgate.net

Süt teknolojisinin önemli artıklarından biride peynir altı suyu (PAS) dur. Peynir üretimi
esnasında sütün pıhtılaştırılması olayından sonra pıhtıdan ayrılan, yeşilimsi renkte yarı şeffaf …

被引用次数：1 相关文章

[PDF] selcuk.edu.tr

Şalgam Suyu Üretiminde Ultrasound Uygulamasının Fermantasyon Aşaması Üzerine Etkisi

M Ercan - 2022 - acikerisim.selcuk.edu.tr

Özet In this study, fermented turnip juice was produced as a result of a 30-day fermentation
period with 35kHz ultrasound application for 0 minute (control), 5 minutes, 15 minutes and …

[引用][C] Fermente şalgam içeceğinin pastörizasyonunda ultrasonikasyon ve yüksek hidrostatik basınç kullanımının kalite özellikleri ve raf ömrü üzerine etkisi

C Ateş - 2019 - platform.almanhal.com

منصة المنهل لقد انتهت الجلسة. يرجى العمل على إعادة تحديث الصفحة إعادة تحديث يرجى الانتظار...
يتم تحضير الملف الاستخدام المجاني إذا كنت ترغب في الوصول الكامل إلى هذا المحتوى وقاعدة …‎

被引用次数：4 相关文章所有 2 个版本

[引用][C] Farklı saklama koşullarının Şalgam sularının mikrobiyolojik kalitesi ve aroma profili üzerindeki etkisinin kemometrik yöntemlerle belirlenmesi

O Kirlangiç - platform.almanhal.com