Pengaruh marinasi bawang putih (Allium sativum l) terhadap sifat fisik dan total bakteri daging ayam broiler dalam penyimpanan suhu dingin
DBJ Rumondor, JAD Kalele, M Tandilino… - ZOOTEC, 2023 - ejournal.unsrat.ac.id
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh marinasi bawang putih (Allium Sativum
L) terhadap kadar air, daya mengikat air, pH, dan total bakteri daging ayam broiler dalam …
L) terhadap kadar air, daya mengikat air, pH, dan total bakteri daging ayam broiler dalam …
Identifikasi Boraks, Formalin dan Uji Cemaran Mikroba pada Bawang Putih Giling yang Dijual di Pasar Tradisional Kecamatan Bogor Tengah
A Widyananda, SRR Pertiwi… - Jurnal Ilmiah Pangan …, 2024 - ojs.unida.ac.id
Bawang putih (Allium sativum) mengandung senyawa organosulfur bernama allicin yang
mempunyai efek antibakteri. Bawang putih yang masih utuh belum memiliki kandungan …
mempunyai efek antibakteri. Bawang putih yang masih utuh belum memiliki kandungan …
Penggunaan Sari Bawang Putih (Allium sativum l.) Untuk Peningkatan Kualitas Daging Ayam Petelur Afkir
NA Annisa - JURNAL PETERNAKAN SABANA, 2024 - ojs.unkriswina.ac.id
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh marinasi sari bawang
putih terhadap pH (Potential of Hydrogen), total mikroba atau Total Plate Count (TPC) dan …
putih terhadap pH (Potential of Hydrogen), total mikroba atau Total Plate Count (TPC) dan …
The Use of Garlic Extract to Carp Fish for Preventing Degradation, Investigation of Organoleptic and Ph Tests during Cold Storage of the Product
S Ishma H, T Filardi, L Gabriela… - Asian Journal of Food …, 2023 - asian.go4sending.com
This research aims to find out how long carp can be left at low temperatures at 5o-10o C with
the addition of the natural preservative garlic based on organoleptic tests and pH tests …
the addition of the natural preservative garlic based on organoleptic tests and pH tests …
Efek Pemberian Larutan Bawang Putih (Allium sativum L.) Dan Nanas (Ananas comosus L. Merr.) Terhadap Waktu Awal Pembusukan Pada Daging Sapi Aceh
Daging sapi merupakan komoditas pangan dengan gizi tinggi antara lain terdiri atas lemak,
protein, dan air. Hal itu dapat menyebabkan daging menjadi cepat rusak karena adanya …
protein, dan air. Hal itu dapat menyebabkan daging menjadi cepat rusak karena adanya …