Slow food hareketine uygun bir içecek: Türk kahvesi
Başlangıçta Araplar tarafından sadece kaynatılarak içilen kahve, Türk damak tadı gereği
kavrularak, öğütülerek,“ağır ateşte yavaş” pişirilmesiyle dünyada da bugünkü anlamda …
kavrularak, öğütülerek,“ağır ateşte yavaş” pişirilmesiyle dünyada da bugünkü anlamda …
A drink befitting the slow food movement: Turkish coffee
Başlangıçta Araplar tarafından sadece kaynatılarak içilen kahve, Türk damak tadı gereği
kavrularak, öğütülerek,“ağır ateşte yavaş” pişirilmesiyle dünyada da bugünkü anlamda …
kavrularak, öğütülerek,“ağır ateşte yavaş” pişirilmesiyle dünyada da bugünkü anlamda …
Hurma çekirdeği kahvesinin üretimi ve bazı bioaktif özellikleri üzerine farklı ısıl işlemlerinin etkisinin belirlenmesi
G Atasoy - 2019 - acikbilim.yok.gov.tr
Bu çalışmada, hurma çekirdeği kahvesinin üretimi ve üretilen kahvenin protein, kül, mineral,
nem, kurumadde, toplam karotenoid ve yağ miktarının belirlenmesi, bazı bioaktif …
nem, kurumadde, toplam karotenoid ve yağ miktarının belirlenmesi, bazı bioaktif …
Kinoa unu ilavesiyle üretilen bebek ek gıdasının fizikokimyasal ve teknolojik özelliklerin belirlenmesi
MT Ayseli - 2020 - 194.27.101.233
Mevcut çalışmanın amacı kinoa (Chenopodium quinoa Willd.) unu ilave edilmiş ek gıda
formülasyonlarının (CF) fizikokimyasal, reolojik, moleküler, termal ve duyusal özelliklerini …
formülasyonlarının (CF) fizikokimyasal, reolojik, moleküler, termal ve duyusal özelliklerini …