Günümüzde yeme-içme eylemi sadece fizyolojik bir ihtiyaç olmanın ötesine geçerek,
insanların sosyalleşmek, seyahat etmek, deneyim ve statü kazanmak gibi birçok amaç ile …

Günümüzde, dünyada ve dolayısıyla ülkemizde de giderek önemi artan, aynı zamanda etki
alanı genişleyen, gastronomi bilimine olan ilginin arttığı gözlemlenmektedir. Her geçen gün …

Bu çalışmanın amacı, gastronomi ve mutfak sanatları bölümündeki akademik personelin
eğitim durumunun ortaya konulmasıdır. Bu amaç doğrultusunda akademik personellerin …

Bu araştırma gastronomi kurslarına katılımda geleneksel ve sosyal medyanın etkisini
incelemeyi amaçlamaktadır. Araştırma da fenomenolojik yaklaşım izlenmiştir. Araştırmanın …

In academic terms, there has not been any agreement on field or coverage of gastronomy
yet (Berg, Marion, & Bentley, 2003), and the discussions still going on (Maberly & Reid …

Çalışmada örgün eğitim çerçevesinde ortaöğretim ve yükseköğretim kurumları tarafından
verilen gastronomi eğitiminin detaylı bir şekilde betimsel olarak değerlendirilmesi …

This research study was conducted to determine the formation and content problems of both
gastronomy and culinary arts education programs in Turkey. In parallel with the purposes of …

Günümüzde insanlar gelir düzeyinde artış, ekonomiklik, sosyalleşme, farklı kültürleri
deneyimleme, yenilik arayışı gibi nedenlerle dışarıda yemek yemektedir. Bununla birlikte …

Bu araştırma Türkiye'deki gastronomi ve mutfak sanatları programlarının şekil ve içerik
sorunlarını belirlemek amacı ile yürütülmüştür. Araştırmanın amaçları doğrultusunda ilk …

Education, which formed the basis of the achievements of the Republic, played the most
important role in the implementation and internalization of the revolutions realized in every …