As “natural fingerprint” of food growing environment, stable isotope abundance has attracted
great attention in tracing and adulterating analysis of animal products. In recent years, the …

Rationale Stable isotope fractionation occurring during leaf growth provides internal
characteristics for identifying the geographical origin, traceability and authentication of tea …

The δD and δ18O of sake without ethanol extraction as well as the δ13C of ethanol were
determined in order to detect rice-derived brewer's alcohol. Brewing tests demonstrated that …

We determined the carbon isotope ratio (δ13C) of ethanol in Sake and Shochu by isotope
ratio mass spectrometry (IR-MS). In ethanol condensation, the vacuum condensation had a …

国産米は, 200 を超える品種が存在し, 全国的に栽培されているが, 品種や栽培された地域によって
値段が大きく異なる. とくに, 新潟県などの有名な産地のコメは, 高級米として人気が高く …

抄録 日本国内で主に流通している国産養殖ウナギと輸入 (中国産・台湾産) 養殖ウナギの産地判別
の可能性を検討するため, 炭素・窒素・酸素安定同位体比を測定した. その結果 …

1. 判別技術は, JAS 法の改正によるす ての生鮮食品の原産地の表示義務化や加工品
の適用範囲の拡大に対応した表示内容の科学的検証, 種苗法改正による育成権者の保護の強化と …

本格焼酎市販品の安定同位体比分析 Page 1 1 はじめに 軽元素(炭素,窒素,酸素,水素等)の安定
同位体比 (13C/12C,15N/14N,18O/16O,D/H 等)の微小変化から農 水産物の産地情報や生育条件 …

抄録 日本産農水産物の需要が増加するなかで, 外国産と日本産品の間には大きな価格差がある
ため, 残念ながら日本産品の産地偽装が起きてしまう. 産地証明書などの書類による管理とともに …

1. 食のグ ル化に伴いさまざまな輸人食品が安価に手に人るようになったが, 国内で禁止された農薬
消毒剤の使用や BSE (牛海 伏脳症) などで安全性 の懸念が高まり, ここ数年消費者の国産食品 …