Bioactive Compounds, Health Benefits and Food Applications of Artichoke (Cynara scolymus L.) and Artichoke By-Products: A Review
Cynara scolymus L. is an herbaceous plant originally from the western Mediterranean area,
with Italy, Spain and France the main being producers. Both the edible flowering head and …
with Italy, Spain and France the main being producers. Both the edible flowering head and …
[HTML][HTML] Antioxidant and Nutritional Potential of Artichoke (Cynara scolymus L.) By-Product Extracts in Fat-Replaced Beef Burgers with Hydrogel Emulsions from Olive …
Beef burger consumption has been questioned due to the burgers' high levels of saturated
fatty acids and the use of synthetic additives for preservation. In order to improve the …
fatty acids and the use of synthetic additives for preservation. In order to improve the …
Yeşil çay yaprağından fenolik maddelerin box-behnken deneme deseni kullanılarak ekstraksiyonu ve çay polifenolleriyle zenginleştirilmiş kraker üretiminin …
D Ünalan - 2022 - search.proquest.com
Bu çalışma kapsamında üç farklı hasat döneminde hasat edilen çay yapraklarının (Camellia
sinensis) toplam fenolik madde içeriği saptanarak, en yüksek polifenol içeriğine sahip yeşil …
sinensis) toplam fenolik madde içeriği saptanarak, en yüksek polifenol içeriğine sahip yeşil …
Yer fıstığı, kestane ve fındık kabuğu ekstraktlarının eriştenin fenolik madde açısından zenginleştirilmesi amacıyla kullanımı
M Geçer - 2022 - search.proquest.com
Bu çalışmada, yer fıstığı, kestane ve fındık kabuğundan su ile elde edilen ekstraktlarının,
toplam polifenol (TP) ve toplam flavonoid (TF) içeriği, antioksidan kapasitesi (AK), bireysel …
toplam polifenol (TP) ve toplam flavonoid (TF) içeriği, antioksidan kapasitesi (AK), bireysel …