La microencapsulación mediante secado por aspersión es una técnica ampliamente
empleada en la protección de compuestos bioactivos, en especial sobre los polifenoles en …

Using biopolymers as wall materials in spray drying poses challenges, particularly in
attaining flowability and thermal stability among their physicochemical properties. This paper …

Se evaluó la viabilidad de Lactobacillus plantarum microencapsulado, su efecto de
inhibición sobre Escherichia coli O157: H7 y su crecimiento en condiciones …

Polyphenols called procyanidins can be extracted from agro-industrial waste like litchi peel
and coffee pulp. However, their efficacy is limited due to instability, which hinders both the …

El mortiño (Vaccinium meridionale) es un fruto andino de interés comercial debido a su alto
contenido en compuestos polifenólicos. El procesamiento de la fruta para obtener pulpas y …

Natural extracts have been used as antimicrobial agents, and extracts of the rhizomes of the
dragon's blood plant (Jatropha dioica) and of the fruit of xoconostle 'Ulapa'(Opuntia …

La mandarina es una fruta que aporta varios beneficios a la salud, debido a que posee
componentes nutricionales y funcionales en los que se destaca la vitamina C y la capacidad …

In this chapter the use of spray drying as a tool for the microencapsulation of essential oils
examined. The spray drying process and its advantages in the encapsulation of essential …

La utilización tradicional de Marco (Ambrosia arborescens) y Quishuar (Buddleja incana)
por sus propiedades medicinales han sido principal fuente de investigación para avances …

En la presente investigación se desarrolló un microencapsulado a base de orégano
(Origanum Vulgare,) mediante secado por aspersión. Se desecó la planta de orégano en …