Gula kelapa kristal memiliki kandungan gula pereduksi yang dapat menyebabkan produk
bersifat higroskopis dan mudah menyerap air. Upaya untuk memperlambat laju kerusakan …

Pengembangan IPTEK membantu dalam menjaga kualitas dari bahan pangan, dengan
menganalisis kesesuaian umur simpan produk pangan beku, bermanfaat dalam …

Sambal or sauce is a supplementary ingredient that dominates the market. But, many
products do not include an expiration period. Sambal sauce generally can not be consumed …

Many people in Indonesia consumed tongkol fish by processing it into balado tongkol. The
process carried out to extend the shelf life of the product is by packing it in cans. Information …

Penambahan ikan pari asap pada pembuatan sambal dapat menjadi alternatif pengolahan
ikan pari asap dan menghasilkan sambal dengan cita rasa khas. Selama penyimpanan …

Penelitian ini dibagi dalam dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama.
Penelitian pendahuluan dilakukan untuk menentukan formulasi yang akan digunakan …

This research aims to determine the shelf life of Nori from Eucheuma cottonii in aluminum
foil packaging using the Accelerated Shelf Life Test (ASLT) method with the Arrhenius …

Wedang uwuh developed into a ready-to-drink beverage which began to be produced
commercially. Determination of shelf life needs to be done to determine the time span and …

Buah asam jawa (Tamarindus indica) mempunyai banyak manfaat dan sangat berkaitan
erat dengan sejarah kota Semarang, sehingga UKM Dapoer Cinta yang berada di …

Saus Spagethi ikan tuna adalah produk olahan dari tomat (Lycopersicum esculentum)
dengan penambahan tuna dan ditambahkan beberapa bumbu. Ini memiliki rasa yang khas …