Porang termasuk dalam family Araceae, yaitu jenis tanaman umbi-umbian yang mampu
hidup di berbagai jenis dan kondisi tanah. Usaha peningkatan manfaat tanaman porang …

Tanaman porang memiliki nilai ekonomis tinggi yang potensial sebagai sebagai salah satu
sumber pendapatan daerah dan komoditas ekspor. Namun, salah satu kendala terbesar …

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui formulasi dan evaluasi sifat sensoris
dan fisikokimia produk flakes komposit. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak …

Indonesia has many natural resources that have not been properly addressed or utilized,
one of them is the Porang tuber. Porang tuber has the characteristic of araceae which has a …

Kalsium oksalat dalam tepung porang dapat menimbulkan iritasi dan gatal apabila
dikonsumsi. Penepungan metode ball mill dengan pemurnian kimia dilakukan untuk …

Penelitian ini dilakukan pada bulan April 2014 sampai Juni 2014. Kegiatan penelitian
dilakukan dilakukan di Laboratorium Fisiko Kimia Bagian Teknologi Hasil Ternak dan …

This study aims to determine the water holding capacity, moisture content and crude fiber
content of chicken nuggets made using different types of flour as a binder. This research was …

Abstract Development in agriculture will be more optimal if it is combined with superior
commodity management. One commodity that has the potential to become a leading …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui waktu pengocokkan dan rasio tepung biji salak:
anti-solvent isopropil alkohol terbaik dalam menghasilkan ekstrak glukomanan dengan …

To be consumed as healthy food, it is necessary to improve the process to reduce the calorie
value of the wet noodles. For this reason, this study used taro flour to substitute wheat flour …