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B Lebret, J Faure, C Pugliese… - Journées Rech …, 2019 - researchgate.net
The quality of pig carcasses, meat and pork products is reflected by different dimensions:
economic (commercial value), technological (processing ability), sensory (appearance …
economic (commercial value), technological (processing ability), sensory (appearance …
[PDF][PDF] Diversité des races locales de porcs et des systèmes de production pour des produits traditionnels de qualité et des filières porcines durables: présentation du …
M Čandek-Potokar, L Fontanesi, JM Gil… - Journées Rech …, 2019 - researchgate.net
Le projet propose un nouveau paradigme de la production porcine qui vise à développer
des filières durables basées sur les races locales sous-exploitées. Le programme vise à …
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