Prevention of foodborne diseases is a priority for the world health system. In the process of
manufacturing milk and dairy products, the most important factor compromising their safety is …

The quality of bread directly depends on several physical and chemical indicators of the
quality of flour, which is used in the technology of making products. Various types of flour …

The presence of Staphylococcus aureus in raw milk is considered a direct danger to
consumers. Almost all types of dairy products normalize the amount of Staphylococcus …

Мета роботи–Обґрунтувати доцільність використанні штамів Y. lipolytica для
покращення смаку, протеолітичної та ліполітичної активності мікрофлори сиру для …

Con el fin de analizar factores ambientales asociados a los sistemas de producción de
leche y comparar el efecto de cuatro métodos de análisis para recuento de células …

Mastitis in lactating cows is a problem that causes significant economic losses and is more
common on large farms with machine milking. In addition, the microbial factor is considered …

Для підвищення безпечності швидкопсувних харчових продуктів під час їх виробництва
та реалізації використовують декілька технологічних підходів. Зокрема, це …

Строїч ВВ Експериментальне обґрунтування та розробка бактеріофагового препарату
для лікування собак за піодермії. Кваліфікаційна освітньо-наукова праця на правах …

Розроблено рецептуру твердого сиру з вмістом біфідобактерій у заквасці,
встановлено, що у зразках сиру з біфідобактеріями після чотирьох місячного періоду …

Удосконалено рецептуру витушки Запорізької шляхом заміни цукру на мікробний
метаболіт–трегалозу, досліджено вплив різних концентрацій трегалози на технологічні …