Наукове обґрунтування технологій напівфабрикатів на основі молочної сировини, одержаних шляхом реалізації потенціалу лактокальцію. Том 1. Розробка …
НГ Гринченко, ОО Гринченко, ПП Пивоваров… - 2023 - repo.btu.kharkov.ua
У монографії надано узагальнену інформацію щодо термодинамічних аспектів
реалізації потенціалів харчових систем крізь призму сучасних уявлень про …
реалізації потенціалів харчових систем крізь призму сучасних уявлень про …