Irradiación UV-C en frutas tropicales mínimamente procesadas
LM Villacorta, CP Vásquez - Scientia Agropecuaria, 2013 - dialnet.unirioja.es
Se evaluó el efecto de la dosis de irradiación UV-C y tiempo de almacenamiento sobre las
características fisicoquímicas, microbiológicas y antioxidantes de frutas tropicales …
características fisicoquímicas, microbiológicas y antioxidantes de frutas tropicales …
Alimentos mínimamente procesados: Generalidades, procesamiento, consumo y cambios físicos, químicos y biológicos
FE Inocente-Quiroz, A Eccoña-Sota… - Agroindustrial …, 2021 - revistas.unitru.edu.pe
Actualmente existe una alta tendencia del consumidor por alimentos de fácil preparación e
inocuos, que mantengan sus propiedades originales, incrementen su vida útil y tengan un …
inocuos, que mantengan sus propiedades originales, incrementen su vida útil y tengan un …
Contenido de polifenoles y fibra dietética en galletas obtenidas a partir de harina de cáscara de mango (Manguifera indica L.)
AR Orbegozo Mattos, PR Villarreal Guzmán - 2023 - repositorio.uns.edu.pe
El objetivo fue determinar la concentraciones (% p/p) óptimas de la harina de cascara de
mango (HCM) en sus diferentes grados de madurez para obtener galletas con …
mango (HCM) en sus diferentes grados de madurez para obtener galletas con …
Evaluación del proceso de ozonificación para la reducción de los microorganismos indicadores de inocuidad en quinua chenopodium quinoa willd. para exportación
SL Baygorrea Perez - 2019 - repositorio.urp.edu.pe
La aplicación del gas de ozono es una tecnología que se viene aplicando debido a sus
propiedades para mejorar y conservar los alimentos; siendo una de sus principales …
propiedades para mejorar y conservar los alimentos; siendo una de sus principales …
UV-C Irradiation in tropical fruits minimally processed
L Márquez Villacorta, C Pretell Vásquez - 2013 - lareferencia.info
The effect of the dose UV-C irradiation and storage time on the physicochemical,
microbiological and antioxidants characteristics of tropical fruits minimally processed was …
microbiological and antioxidants characteristics of tropical fruits minimally processed was …
[PDF][PDF] Agroindustrial Science
FE Inocente-Quiroz, A Eccoña-Sota, RJ Silva-Paz - scholar.archive.org
Currently there is a high consumer trend for foods that are easy to prepare and safe, that
maintain their original properties, increase their shelf life and have minimal processing …
maintain their original properties, increase their shelf life and have minimal processing …
[引用][C] EFECTO DE LA DOSIS DE IRRADIACIÓN UV-C Y TIEMPO DE ALMACENAMIENTO SOBRE LAS CARACTERÃ STICAS FISICOQUÃ MICAS …
LM Villacorta, CP Vásquez - PUEBLO CONTINENTE, 2013