Influence of starch products on the vitality and activity of lactic acid bacteria in yogurt
O Ivashchenko, M Khonkiv, V Stabnikov, G Polishchuk… - 2024 - dspace.nuft.edu.ua
Анотація The influence of starch product with different dextrose equivalents addition on the
viability and activity of lactic acid bacteria Streptococcus thermophilus and Lactobacillus …
viability and activity of lactic acid bacteria Streptococcus thermophilus and Lactobacillus …
[PDF][PDF] Дослідження показників якості йогуртів з мальто-декстрином і сухим глю-козним сиропом
ОМ Іващенко, ГЄ Поліщук - Редакційна колегія, 2023 - dspace.nuft.edu.ua
Продукти ферментативного гідролізу крохмалю є поліфункціональними інгредієнтами у
різних харчових технологіях. Водночас їх застосування у складі молочних продуктів …
різних харчових технологіях. Водночас їх застосування у складі молочних продуктів …