Charakterystyka pieczywa bezglutenowego wytworzonego z mąk niekonwencjonalnych
M Ruszkowska, P Kropisz - Inżynieria i Aparatura Chemiczna, 2017 - yadda.icm.edu.pl
W ostatnich latach obserwuje się rosnące zainteresowanie produktami bezglutenowymi
przeznaczonymi dla osób chorych na celiakię oraz osób zdrowych, poszukujących …
przeznaczonymi dla osób chorych na celiakię oraz osób zdrowych, poszukujących …
Ocena jakości pieczywa wypiekanego z gotowych mieszanek handlowych
M Ruszkowska, E Połoch - Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej …, 2017 - yadda.icm.edu.pl
Celem badań była ocena jakości pieczywa wypiekanego z gotowych mieszanek
handlowych. Materiał badawczy stanowiło pięć mieszanek do wypieku pieczywa …
handlowych. Materiał badawczy stanowiło pięć mieszanek do wypieku pieczywa …
The evaluation of quality made bread with ready mixes
M Ruszkowska, E Połoch - Scientific Journal of Gdynia Maritime …, 2017 - sjgmu.umg.edu.pl
The aim of the study was to evaluate the quality of bread baked with ready-made
commercial mixtures. The research material was 5 mixes for baking bread, marked with …
commercial mixtures. The research material was 5 mixes for baking bread, marked with …