Качество продуктов питания и сбалансированность в целом рациона человека имеют
определяющее значение для состояния его здоровья и качества жизни. Пищевые …

This paper investigates the effects of simultaneous addition of inulin (10 g/100 g of sample
and 20 g/100 g of sample) and ω-3 fatty acids content (0.2 g/100 g of sample, 0.4 g/100 g of …

Inulin is a molecule, namely, a functional dietary fiber from non-digestible carbohydrates,
and is generally utilized in pasta production at concentrations or replacement ratios of 0.5 …

The effects of chicken meat, egg yolk, and seaweed supplementation on microwave-dried
instant noodles were investigated to develop protein-enriched instant noodles. The …

Рассматривали целесообразность применения нетрадиционных видов растительного
сырья в рецептуре и технологии производства макаронных изделий с низким …

Background and objectives Fusilli pasta enriched with sea bass concentrate (Dicentrarchus
labrax) was developed with the aim of increasing its content in proteins and especially in …

Качество продуктов питания и сбалансированность в целом рациона человека имеют
определяющее значение для состояния здоровья и качества его жизни. Макаронная …

Istraņivanja u okviru ove doktorske disertacije bavila su se proizvodnjom novog bezglu-
tenskog prehrambenog proizvoda na bazi pirinčanog brańna sa dodatkom korena cikorije …

Макаронные изделия по сравнению с другими мучными изделиями имеют ряд
преимуществ: высокая усвояемость основных питательных веществ, длительный срок …

Spelt wheat growing without use of pesticides is a suitable raw material for whole meal
products. The aim of this study was to enhance the fiber content in spelt pasta by adding …