Визначено вміст нітратів у овочах та вивчено особливості перебігу мікробіологічного і
денітрифікуючого процесів під час соління томатів з різним вмістом нітратів …

The aim of the work was to determine the concentration of nitrites in vegetable products
(tomatoes, cucumbers, white cabbage, table beet, carrot, potatoes, onion and green onion …

Анотація An important task in the field of food safety expertise is to ensure the quality of
plant materials and the production of safe food products. Conducting research on the …

Анотація Вміст нітратів у овочах є досить насущною проблемою та представляет
интерес для структур, що контролюють та регулюють можливі наслідки надмірної …

Фечан ІА Обґрунтування термінів зберігання плодів і овочів упакованих під вакуумом у
плівку.–Рукопис. Дослідження на здобуття кваліфікації магістра з спеціальності 181 …

Определено содержание нитратов в овощах и изучены особенности течения
микробиологического и денитрифицирующего процессов при солении томатов с …