Kenevir, besin değerleriyle fonksiyonel hammadde özelliğindedir. Protein, diyet lif, mineral
madde ve esansiyel yağ asitlerince zengindir ve glüten içermemektedir. Bu çalışmada …

The relationship between gluten, which is found in some grains, especially wheat, and
various diseases has been one of the frequently evaluated topics in recent years. This …

Dünyada en yaygın görülen genetik temelli gıda intoleransı olan çölyak hastalığı, buğday,
arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan glutene karşı aşırı duyarlılığa bağlı olarak gelişen …

Bu çalışmada bir kuruyemiş fabrikasında draje kaplama sürecinin çalışma parametrelerinin
optimizasyonu ile işlem süresinin en küçüklenmesi için Taguchi yöntemi kullanılmıştır …

Gıda ve içecek üretimi için kullanılan formüller genellikle on veya daha fazla bileşenden
oluşmaktadır. Ürünler; temel ham içeriklere ve baharatlara ek olarak vitamin, renklendirici …

Rheum ribes, Polygonaceae (kuzukulağıgiller) familyasından otsu bir bitkidir. Halk
arasında,'ışgın, uçkun, dağ muzu, yayla muzu'adları ile de bilinmektedir. Rheum cinsine ait …