Effect of pasteurization temperature on the quality of goat cheese

P Ojha, S Dhakal, U Subedi - Natl. Workshop Livest. Fish. Res …, 2021 - researchgate.net

The expanded application of plant enzyme has explored the potentiality of kiwi juice as a
milk coagulant. This research was carried to prepare the goat cheese using kiwi juice as …

被引用次数：3 相关文章所有 2 个版本

Trans fatty acids and quality assessment of fatty acid composition in white brined cheese from goat's milk.

C Dimitrova, S Ivanova, S Stoicheva, P Zunev… - 2017 - cabidigitallibrary.org

The study was conducted with white brine cheese produced by goat's milk from three breed
groups-White Bulgarian Dairy (WBD) and her crosses with Anglo-Nubian (WBDxAN) and …

被引用次数：1 相关文章

[PDF] researchgate.net

[PDF][PDF] Транс мастни киселини и качествена оценка на мастната фракция на бяло саламурено сирене от козе мляко

Ц Димитрова, С Иванова, С Стойчева, П Зунев… - researchgate.net

РЕЗЮМЕ SUMMARY Изследването е проведено с бяло саламурено сирене,
произведено от козе мляко от три породни групи–Българска Бяла млечна (ББМ), и …

[PDF] rimsa.eu

[PDF][PDF] Физикохимичен и мастнокиселинен състав на бяло саламурено сирене при Каракачанската порода, отглеждана в ендемични райони на Средните …

Л Ангелов, С Иванова, Д Гаджев, Ц Оджакова - rimsa.eu

РЕЗЮМЕ SUMMARY Целта на изследването е да се проучат измененията във
физикохимичния състав на бяло саламурено сирене през периода май-юли, получено …

[PDF][PDF] Pengaruh pasteurisasi dan lama penyimpanan terhadap karakteristik fisikokimia dan mikrobiologis susu kambing Peranakan Etawa (PE)

E Tungary - 2016 - repository.wima.ac.id

Susu merupakan produk hewani yang umum dikonsumsi oleh manusia mulai dari anak-
anak hingga dewasa karena kandungan nutrisinya yang lengkap. Saat ini, permintaan …

[引用][C] Effect of Goat Breed and Storage Period on the Quality of Soft White Cheese

SGA Ahmed - 2019 - University of Khartoum