Broiler chicken meat is chicken meat that is commonly consumed by the public, because it
has high nutritional value, thicker meat and is easily available in both traditional and modern …

The aimed of this research was to determine the effect of vacuum packaging on the
microbiological of smoked roasted-chicken during storage. Experiment was designed using …

Cemaran mikroba merupakan hal yang tidak dikehendaki ada di dalam bahan pangan
karena dapat merugikan dan membahayakan kesehatan manusia. Coliform adalah …

Kepayang also called Picung or Pangium Edule is a spice used to make dishes in
Indonesia. Kapayang fruit seeds have a variety of benefits including being used as a natural …

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sifat fisikokimia pada dendeng sapi setelah
dilakukan perendaman dengan gula kelapa dan madu. Penelitian ini terdiri atas 4 …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas daging se'i babi produksi Denpasar yang
diambil dari dua tempat produksi dan pemasaran daging se'i babi di kota Denpasar yaitu …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas daging ayam dengan lama waktu
pemaparan pada suhu kamar di pasar tradisional. Penelitian ini menggunakan Rancangan …

Adanya penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kelayakan finansial usaha berdasarkan
perhitungan BEP, R/C ratio, ROI dan Payback Period, mengetahui umur simpan ekkado …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas asap cair tongkol dan pengaruhnya
terhadap kadar air, pH, dan Organoleptik (warna, rasa, tekstur dan kesukaan). Penelitian ini …

Daging ayam broiler tersedia cukup banyak terutama di Pasar Tradisional. Sayangnya, jenis
daging ini sangat mudah terkontaminasi oleh mikroba yang mengakibatkan daging mudah …