Pengaruh marinasi bawang putih (Allium sativum l) terhadap sifat fisik dan total bakteri daging ayam broiler dalam penyimpanan suhu dingin
DBJ Rumondor, JAD Kalele, M Tandilino… - ZOOTEC, 2023 - ejournal.unsrat.ac.id
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh marinasi bawang putih (Allium Sativum
L) terhadap kadar air, daya mengikat air, pH, dan total bakteri daging ayam broiler dalam …
L) terhadap kadar air, daya mengikat air, pH, dan total bakteri daging ayam broiler dalam …
Organoleptic characteristics of broiler chicken meat using juice of starfruit (Averrhoa bilimbi L)
The study aimed to determine the effect of using Averrhoa bilimbi L juice on the organoleptic
characteristics of fresh chicken meat. The material used in this study is chicken meat and …
characteristics of fresh chicken meat. The material used in this study is chicken meat and …
Pengaruh lama perendaman menggunakan cuka saguer terhadap peningkatan kualitas fisik daging entok (Chairina moschata)
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kualitas sifat fisik daging entok setelah direndam
dengan cuka saguer. Cuka saguer yang digunakan untuk perendaman daging dalam …
dengan cuka saguer. Cuka saguer yang digunakan untuk perendaman daging dalam …
Nilai pH dan Organoleptik Daging Domba dengan Perendaman Menggunakan Bawang Batak (Allium chinense G. Don) dan Daun Jambu Biji (Psidium guajava L.)
Bawang batak (Allium chinense G. Don) dan daun jambu biji (Psidium guajava L.)
merupakan tanaman yang banyak ditemukan di Provinsi Sumatera Utara. Bawang batak …
merupakan tanaman yang banyak ditemukan di Provinsi Sumatera Utara. Bawang batak …
[PDF][PDF] The Effectiveness of Gelugur acid (Garcinia atroviridis) Marinade on the Physical Quality of Culled Chicken Meat
P Patriani, H Hafid - Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil …, 2021 - pdfs.semanticscholar.org
ABSTRACT A method to improve the physical quality of culled chicken meat is required due
to the tough texture and faint color of culled chicken meat. High protein content in culled …
to the tough texture and faint color of culled chicken meat. High protein content in culled …
KADAR PROTEIN, SUSUT MASAK DAN ORGANOLEPTIK RENDANG KHAS-PIDIE YANG DIBERI PENAMBAHAN BAWANG PUTIH (Allium sativum) PADA …
A Abubakar - Food Scientia: Journal of Food Science and …, 2023 - jurnal.ut.ac.id
Rendang is one of the traditional cuisines from Sumatera. It is made from beef that has been
cooked for hours and mixed with various seasonings and spices to produce a quality …
cooked for hours and mixed with various seasonings and spices to produce a quality …
[PDF][PDF] Aspek gizi, mikrobiologis, dan organoleptik tempura ikan rucah dengan berbagai konsentrasi bawang putih (Allium sativum)
F Kaswinarni - Prosiding Seminar Nasional Biodiversitas Indonesia, 2015 - smujo.id
Kaswinarni F. 2015. Aspek gizi, mikrobiologis, dan organoleptik tempura ikan rucah dengan
berbagai konsentrasi bawang putih (Allium sativum). Pros Sem Nas Masy Biodiv Indon 1 (1) …
berbagai konsentrasi bawang putih (Allium sativum). Pros Sem Nas Masy Biodiv Indon 1 (1) …
Kualitas fisik daging sapi di pasar tradisional dan pasar modern Kota Manado
TMS Simanjuntak, GDG Rembet, EHB Sondakh… - ZOOTEC, 2022 - ejournal.unsrat.ac.id
Penelitian ini bertujuan untuk mengukur dan membandingkan kualitas sifat fisik daging sapi
yang ada di pasar tradisional dan pasar modern di Kota Manado. Materi yang digunakan …
yang ada di pasar tradisional dan pasar modern di Kota Manado. Materi yang digunakan …
Pemanfaatan Ekstrak Daun Jeruk Purut (Citrus hystrix DC) Sebagai Antibakteri Terhadap Total Bakteri Pada Daging Sapi
IAA Andriani, N Harijani… - Journal of Basic Medical …, 2016 - repository.unair.ac.id
The aim of this research was to know the antibacteri effect of kaffir lime (Citrus hystrix DC)
leaves extracts against the total of bacterial in beefs musculus femuralis part from abattoir …
leaves extracts against the total of bacterial in beefs musculus femuralis part from abattoir …
[PDF][PDF] Karakteristik dendeng lambok khas sumatera barat dengan metode pengolahan dan lama penyimpanan yang berbeda
Dendeng merupakan salah satu hasil pengolahan daging yang digemari masyarakat
Indonesia. Salah satunya di Sumatera Barat terdapat dendeng yang dimodifikasi yakni …
Indonesia. Salah satunya di Sumatera Barat terdapat dendeng yang dimodifikasi yakni …