Knowing the level of sugars in food and beverages is essential because they are related to
diseases such as diabetes, and obesity, among others. In this regard, an approach has been …

A large portion of the world's population has lactose intolerance. Fundamentally, this
condition occurs when the small intestine does not produce enough of the lactase enzyme …

Lucrarea este concepută ca o completare a exercițiilor practice pentru dezvoltarea
acuității senzoriale, având rolul unui instrument de referință (protocoale) prezentat sub …

Exercițiile practice pentru dezvoltarea acuității senzoriale a produselor nu sunt o lucrare
de referință pentru metrologia senzorială, unde se explorează testele discriminative …

Assim como no resto do mundo, o consumo de leite em Portugal tem vindo a diminuir. Para
garantir a sustentabilidade do setor, é necessário compreender as razões subjacentes a …

Monografia a fost realizată în cadrul Proiectului de postdoctorat 20.00208. 1908.03 Principii
de procesare a produselor lactate corelate cu obiectivele de nutriție echilibrată și de …

New food trends have appeared in today's conditions, aimed at fast food establishments.
Their assortment includes drinks that include drinking milk. In connection with many …

У статті обґрунтовано використання купажованої олії в технології продукту молочно-
рослинного безлактозного. Для дослідження використовували олію купажовану …

В последнее десятилетие существенно возрос интерес исследователей и
производителей к низколактозным и безлактозным молочным продуктам. Это, в …

В умовах сьогодення з'явилися нові тенденції харчування, спрямовані на заклади
швидкого харчування. До їхнього асортименту yалежать напої, до складу яких входить …