Bahan makanan pada umumnya sangat sensitif dan mudah mengalami penurunan kualitas
karena faktor lingkungan, kimia, biokimia, mikrobiologi, oksigen, air, cahaya, dan …

Buah-buahan mudah rusak oleh bahan mekanik, kimia, dan mikrobiologi, pengolahan buah
diperlukan untuk memperpanjang masa penyimpanan. Kontaminasi mikroba, seperti bakteri …