Vinegar is a food of condiments group that have great use in the food industry. This study
aimed to evaluate the effects of parameters of the acetic fermentation process in the …

Acetic fermentation or vinegar is the product obtained from fermented alcoholic wort, cereals
or hydroalcoholic mixture with a minimum volatile acidity of 4g/100m. L-1. The present study …

O fermentado acético é definido como o produto obtido da fermentação acética do
fermentado alcoólico de mosto de frutas, cereais ou de outros vegetais, de mel, ou da …

RESUMO A Higiene e Segurança Alimentar são factores preponderantes na actuação das
empresas que operam com produtos alimentares, quer pelo cumprimento dos requisitos …

Vinegar is characterized as a dilute solution based on acetic acid, established by two
processes: alcoholic fermentation, when sugar is changed to ethanol; and fermentative …

Sa realizat o cercetare științifică în ceea ce privește optimizarea unor parametri
tehnologici de obținere a oțetului pe cale fermentativă naturală, utilizând suc concentrat …

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito cumulativo das soluções desinfetantes na
citotoxicidade de resinas acrílicas para base (Vipi Wave) e reembasamento (Tokuyama …

RESUMO O presente trabalho descreve as atividades desenvolvidas durante o estágio
supervisionado na Indústria de Tempero Regina LTDA, localizada na cidade de …

The objective of this work was the production and characterization of a vinegar using Apple
bark purchased in local shops in the town of Paraíso do Tocantins. The fermentation process …

RESUMO O presente trabalho retrata as atividades desenvolvidas durante o estágio
supervisionado na fábrica de temperos Produtos Cheiro Verde Indústria e Comércio LTDA …