O desperdício de alimentos consiste em um grave problema que faz do lixo brasileiro um
dos mais ricos do mundo em nutrientes. Assim sendo, é indispensável abordar o …

Análise dos indicadores de qualidade das dietas ofertadas a pacientes oncológicos Page 1
397 *Fundação Santa Casa de Misericórdia do Pará (FSCMP), Belém/PA, Brasil **Universidade …

With the modern and fast pace of life, the number of people who eat out has increased;
consequently there has been an increase in the demand for work in establishments in the …

Introdução: A contabilidade de custos é uma etapa importante na gestão pública para
otimizar os gastos e diminuir desperdícios, representando um indicador de eficiência …

This study aimed to develop cooking workshops using less preferred foods by
schoolchildren and to evaluate their sensory acceptability and physico-chemical …

RESUMO A relevância e complexidade da decisão de seleção de empresas para prover o
suprimento físico têm incentivado organizações a buscarem ferramentas e técnicas …

Os restaurantes universitários são Serviços de Alimentação e Nutrição voltados para o
fornecimento de refeições saudáveis na perspectiva nutricional e seguras do ponto de vista …

O trabalho visa a definição do indivíduo referência e as necessidades nutricionais de
calorias e macronutrientes de estudantes de uma universidade pública federal. Trata-se de …

Objetivo: Identificar a percepção e vivência de nutricionistas sobre gastronomia e qualidade
de refeições hospitalares. Método: Este estudo é observacional e descritivo. Para a …

RESUMO A oferta de uma alimentação adequada e a avaliação da aceitabilidade dos
cardápios de um Restaurante Universitário são fundamentais para favorecer a …