Побічні продукти переробки зерна такі як висівки, мучки, зародки, відповідають вимогам
функціональних продуктів харчування значно більше, ніж борошно. Нові …

Protepsin belongs to the class of acid proteinases, containing carboxyl groups in the active
center. The preparation cleaves peptide bonds formed by aromatic amino acids (tyrosine …

Методика реалізації. Листя липи та вишні, а також плоди цибулі використано як об'єкти,
що змінюють аромат під дією комплексу ферментів. Для дії власних ферментів листя …

The purpose of this work was to study milk-clotting and proteolytic properties of preparation
«Glyeck». Using Soxlet method we showed that the preparation possesses a high milk …

Анотація Проблематика. Як ароматотвірні ферменти для надання аромату
переробленій сировині застосовують протеази, а також комплекси ферментів із …

Анотація Побічні продукти переробки зерна такі як висівки, мучки, зародки відповідають
вимогам функціональних продуктів харчування значно більше, ніж борошно. Нові …