Nilai pH, viskositas, dan tekstur yoghurt drink dengan penambahan ekstrak salak pondoh (Salacca zalacca)
YC Setianto, YB Pramono, S Mulyani - Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 2016 - jatp.ift.or.id
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan nilai pH, viskositas, dan tekstur
yoghurt drink dengan penambahan ekstrak salak pondoh. Percobaan disusun …
yoghurt drink dengan penambahan ekstrak salak pondoh. Percobaan disusun …
Pengaruh lama fermentasi kefir susu kambing terhadap mutu hedonik, total bakteri asam laktat (BAL), total khamir dan pH
GA Kinteki, H Rizqiati, A Hintono - Jurnal Teknologi Pangan, 2019 - ejournal3.undip.ac.id
Kefir merupakan minuman fermentasi yang mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan.
Susu kambing mengandung asam lemak rantai pendek dan protein yang lebih mudah …
Susu kambing mengandung asam lemak rantai pendek dan protein yang lebih mudah …
Total bakteri asam laktat, nilai pH dan sifat organoleptik drink yoghurt dari susu sapi yang diperkaya dengan ekstrak buah mangga
IR Hidayat, K Kusrahayu… - Animal agriculture journal, 2013 - ejournal3.undip.ac.id
Ekstrak buah mangga mengandung gula yang diduga dapat menstimulasi pertumbuhan
serta meningkatkan aktivitas bakteri asam laktat (BAL). Tujuan penelitian ini adalah untuk …
serta meningkatkan aktivitas bakteri asam laktat (BAL). Tujuan penelitian ini adalah untuk …
Sifat fisik dan total bakteri asam laktat (BAL) yoghurt dengan bahan baku susu sapi yang berbeda
MR Nugroho - 2023 - digilib.unila.ac.id
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh berbagai bahan baku susu sapi
yang berbeda terhadap nilai total asam, pH, dan BAL yoghurt dan mengetahui bahan baku …
yang berbeda terhadap nilai total asam, pH, dan BAL yoghurt dan mengetahui bahan baku …
Karakterisasi bakteri asam laktat genus Leuconostoc dari pekasam ale-ale hasil formulasi skala laboratorium
RA Sari, R Nofiani - Jurnal Kimia Khatulistiwa, 2012 - jurnal.untan.ac.id
[PDF][PDF] Antioxidant activities and profile of amino acid of yoghurt from beef milk fermentation with dadih starter
SY Chalid, PN Kinasih, F Hatiningsih… - Jurnal Kimia …, 2021 - academia.edu
Dadih is naturally fermented buffalo milk in bamboo tubes and known to have antioxidant,
antibacterial, and antihypertensive activity. Lactic acid bacteria in dadih can use as a starter …
antibacterial, and antihypertensive activity. Lactic acid bacteria in dadih can use as a starter …
Viskositas, keasaman, warna, dan sifat organoleptik yogurt susu kambing yang diperkaya dengan ekstrak beras hitam
FD Evadewi, CMP Tjahjani - Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari …, 2021 - ji.unbari.ac.id
Goat milk yogurt with the addition of black rice extract can increase the functionality of goat
milk yogurt and is a functional food as a source of antioxidants. As is well known that black …
milk yogurt and is a functional food as a source of antioxidants. As is well known that black …
Pengaruh penggunaan madu terhadap nilai pH, sineresis, dan total bakteri asam laktat yoghurt sinbiotik
R Baguna, A Yelnetty, SE Siswosubroto, N Lontaan - Zootec, 2020 - ejournal.unsrat.ac.id
Penelitian dilakukan untuk mengetahui apakah madu memberi pengaruh terhadap nilai pH,
sineresis dan BAL yoghurt sinbiotik. Pada penelitian ini bahan utama yang digunakan …
sineresis dan BAL yoghurt sinbiotik. Pada penelitian ini bahan utama yang digunakan …
[引用][C] Karakteristik organoleptik dan nilai ph yoghurt dengan penambahan sari buah mengkudu (Morinda citrifolia L)
[引用][C] Fisikokimia, mikrobiologi dan organoleptik yogurt probiotik dengan penambahan buah merah (Pandanus conodeous L.)
HA Jonathan, IN Fitriawati, II Arief, MS Soenarno… - Jurnal Ilmu Produksi dan …, 2022