Pengembangan IPTEK membantu dalam menjaga kualitas dari bahan pangan, dengan
menganalisis kesesuaian umur simpan produk pangan beku, bermanfaat dalam …

Kalakai merupakan tanaman pangan yang banyak tumbuh di lahan gambut khas
Kalimantan Selatan. Dalam pemanfaatannya kalakai masih kurang diminati oleh …

Abstract alternatif sebagai penggantinya yakni tepung kentang (Solanum tuberosum L.).
Penelitian ini menggunakan metode RAL dengan tujuan meningkatkan penggunaan tepung …

Upaya mengurangi penggunaan tepung terigu dalam negeri yaitu dengan pemanfaatan
bahan pangan lokal sejenis umbi-umbian. Kentang dapat dimanfaatkan menjadi tepung …

Potatoes are one of the staple crops widely cultivated worldwide, with significant production,
especially in Europe and North America. However, the economic potential of potatoes has …

Nugget jantung pisang kepok merupakan salah satu inovasi pangan alternatif bagi
vegetarian. Jantung pisang kepok mudah ditemukan dan kaya akan kandungan gizi …

Pencegahan osteoporosis dapat dilakukan dengan mengonsumsi makanan tinggi kalsium.
Salah satu makanan alternatif tinggi kalsium adalah nugget yang dibuat dari bahan baku …

Penelitian ini bertujuan untuk:(1) mengetahui pengaruh substitusi tepung ubi jalar kuning
dan penambahan tepung rebung terhadap sifat biskuit;(2) mengetahui substitusi tepung ubi …

Pengelolaan dan pengolahan tanaman kopi belum dimanfaatkan secara optimal oleh para
warga di Desa Kalipucang, Kecamatan Tutur, Kabupaten Pasuruan. Jumlah tanaman kopi …

This study aims to determine physical characteristics and organoleptic of meatballs with the
addition of potato flour. The study was carried out from February-March 2023. Physical and …