La generación de subproductos o residuos agroindustriales en las diferentes etapas de los
procesos productivos, es actualmente una problemática a nivel mundial, debido a que en la …

Resumen En Colombia, el Departamento Nacional de Planeación proyectó para el 2018, el
20% en aprovechamiento de residuos que van a los rellenos e incentivar el reciclaje, sin …

Se analiza el contenido bromatológico y bioactivo de residuos agroindustriales
provenientes de frutas y vegetales con el fin de darle un valor agregado. Se utilizaron …

Los objetivos fueron conocer las características fisicoquímicas, componentes bioactivos,
minerales, color y cuantificación microbiológica de las harinas de cáscara del fruto de cacao …

Introduction. Nowadays, there is a trend to use by-products to develop functional
ingredients, such as antioxidants, polyphenols and carotenoids. Objective. Evaluate the …

Abstract In Colombia, the National Planning Department projected for the 2018, 20% in the
use of wastes that go to landfills and encourage recycling, however has failed to exceed …

El objetivo fue determinar el efecto de la sustitución de harina de cáscara del fruto de cacao
(Theobroma cacao L.) en las características fisicoquímicas, sensoriales y compuestos …

Introduction. Nowadays, there is a trend to use by-products to develop functional
ingredients, such as antioxidants, polyphenols and carotenoids. Objective. Evaluate the …

El desarrollo industrial ha conllevado a la generación descontrolada de residuos,
ocasionando un problema económico y ambiental para las empresas que deben asumir los …

La soya (Glycine max) es uno de los granos más cultivados a nivel mundial por su valor
nutritivo y diversos usos en la alimentación animal y humana. En el proceso tecnológico de …