Рослини є джерелом багатьох корисних нутрієнтів. В них містяться вітаміни та
вітаміноподібні речовини, мінеральні елементи, а також інші біологічно активні …

Аннотация Процесс экстрагирования из растительного сырья является важным
технологическим решением в пищевой промышленности для получения экстрактивных …

Осмотическое обезвоживание является важной унитарной операцией по превращению
скоропортящихся фруктов, плодов, ягод в новые продукты с добавленной стоимостью и …

Ягоди суниці–цінний десертний продукт харчування, сировина для кулінарної продукції
та переробної промисловості зі значним експортним потенціалом. За даними компанії …

Аннотация Представлены этапы производства сухих кормов для непродуктивных
животных и результаты исследований полученной продукции на соответствие …

Цель научных исследований направлена на использовании вторичных ресурсов
консервного производства-отработанный осмотический агент от осмоса ягод, плодов в …

Научные исследования посвящены обогащению сухих зерновых завтраков ягодным
компонентом полученные путем с помощью технологии осмотического обезвоживания …

Научная статья посвящена изучению различных структурообразователей (агар-агар,
пектин, модифицированный крахмал) для выявления лучшей структуры мармелада …

Розвиток сучасних технологій заморожування плодоовочевої сировини тісно
пов'язаний з пошуком придатних для заморожування сортів, способів попередньої …

Аннотация Актуальность более полного применения пищевой крови убойных животных
обусловлена содержанием в ней белковых веществ с высокой усваиваемостью …