[HTML][HTML] Optimization of the Frying Process by Immersion in Obtaining “Malus Domestica” Apple Snacks
M Acosta Castano, A Chavez Salazar… - Tecnura, 2023 - scielo.org.co
Objective: The objective of this work was to evaluate the effect of pressure in the process of
obtaining fried apple slices “Malus domestica”. Methodology: Apple slices were subjected to …
obtaining fried apple slices “Malus domestica”. Methodology: Apple slices were subjected to …
Optimización del proceso de fritura por inmersión en la obtención de snacks de manzana “Malus Domestica”
MA Castaño, AC Salazar, FJC Galeano - Tecnura, 2023 - revistas.udistrital.edu.co
Objetivo: El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la presión en el proceso de
obtención de rodajas fritas de manzana “Malus domestica”. Métodología: Las rodajas de …
obtención de rodajas fritas de manzana “Malus domestica”. Métodología: Las rodajas de …
Efecto de la presión y temperatura de fritura al vacío sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de hojuelas de camote (Ipomoea batatas) variedad …
Q Torres, J Samuel - 2024 - 190.116.36.86
El presente trabajo de investigación se realizó en el laboratorio de Tecnología de Frutas y
Hortalizas de la EAP de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Facultad de Ciencias …
Hortalizas de la EAP de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Facultad de Ciencias …