Evaluacion de las propiedades tecnologicas de la carne de Alpaca (Vicugna pacos) envasada al vacio durante el almacenamiento en congelacion
KU Medina Valdiviezo - 2014 - 45.231.83.156
El estudio tuvo como finalidad evaluar el efecto del envasado al vacío sobre las
propiedades tecnológicas de la carne de alpaca durante su almacenamiento en …
propiedades tecnológicas de la carne de alpaca durante su almacenamiento en …
[PDF][PDF] The effect of season, age and preservation on camel meat sausage.
AME Suliman, SA Fadlalmola, ASE Babiker, OA Arabi… - 2014 - researchgate.net
The present study was conducted to investigate the influence of season, age of animal and
preservation period on camel meat sausages. A total of 108 camels at different ages and …
preservation period on camel meat sausages. A total of 108 camels at different ages and …
[PDF][PDF] Influence of season, Age of Animal and Preservation Period on Microbial load of Camel s Meat
OH Arabi, SF Elmawlla, E Abdelhai… - Int. J. Curr. Microbiol …, 2014 - researchgate.net
The dromedary camel(Camelus dromedaries) is a good source of meat especially in areas
where the climate adversely affects the performance of other meat production animals. This …
where the climate adversely affects the performance of other meat production animals. This …
Propiedades tecnológicas de la carne de llama (Lama glama) marinada con cloruro sódico y fosfatos sometidas a congelación y descongelación
GA Carpio Cuadra - 2015 - 45.231.83.156
En el presente estudio se evaluó el efecto de la congelación y descongelación en las
propiedades tecnológicas de la carne de llama marinada con cloruro sódico y fosfatos. Se …
propiedades tecnológicas de la carne de llama marinada con cloruro sódico y fosfatos. Se …