Günümüzde, dünyada ve dolayısıyla ülkemizde de giderek önemi artan, aynı zamanda etki
alanı genişleyen, gastronomi bilimine olan ilginin arttığı gözlemlenmektedir. Her geçen gün …

Bu çalışmanın amacı, gastronomi ve mutfak sanatları bölümündeki akademik personelin
eğitim durumunun ortaya konulmasıdır. Bu amaç doğrultusunda akademik personellerin …

İnsan yaşamının merkezinde yer alan gıda ve beslenme çok yönlü ve çok disiplinli
kavramlardır. Günümüzün popüler mesleklerinden gastronomi ise kültürel, sanatsal ve …

Gastronomy has been increasing its importance in economic and cultural terms in recent
years. There has been an increase in studies in the field of gastronomy in Türkiye and the …

Businesses in the rapidly developing tourism market; It needs qualified personnel in order to
maintain its existence, adapt to competition, and capture guest satisfaction and loyalty. This …

Turizmde meydana gelen gelişmeler, turizm içerisinde de farklı alanların artmasına ve
büyümesine olanak sağlamıştır. Bu alanlardan bir tanesi de insanların yeme-içmeleri ile …