[PDF][PDF] Efeitos da pré-hidratação e da cocção no teor de antocianinas e na atividade antioxidante de grãos de lentilha
GCM Bragança, BP Ávila, GD Alves, LOP Cardozo… - Congresso Luso … - aph.aphorticultura.pt
A lentilha apresenta importante valor nutricional com composição química bastante
significativa e considerável ação antioxidante. A reduzida utilização deste grão na …
significativa e considerável ação antioxidante. A reduzida utilização deste grão na …
Effects of prehydration and cooking on anthocyanin content and antioxidant activity of lentils grains.
GCM Bragança, BP Ávila, GD Alves, LOP Cardozo… - 2018 - cabidigitallibrary.org
The lentil has important nutritional value, with very significant chemical composition and
considerable antioxidant action. The reduced utilization of this grain in western countries …
considerable antioxidant action. The reduced utilization of this grain in western countries …