Otimização do desempenho de um processo fermentativo para produção de cerveja utilizando simulação dinâmica e análise exergética
MLF Ferreira - 2023 - repositorio.ufmg.br
RESUMO A fermentação desempenha um papel fundamental na fabricação da cerveja, e
neste estudo, exploramos uma abordagem inovadora para otimizar esse processo vital …
neste estudo, exploramos uma abordagem inovadora para otimizar esse processo vital …
Problemas no processo de produção de cerveja artesanal: estudo de caso de um fabricante em Sergipe
TL Santos - 2023 - ri.ufs.br
RESUMO A cerveja é uma bebida consumida no mundo todo, produzida a partir da
fermentação de cereais, principalmente a cevada maltada. O Brasil está entre os maiores …
fermentação de cereais, principalmente a cevada maltada. O Brasil está entre os maiores …