冷链条件下气调包装酱卤鸭肉制品货架期预测模型的建立.
刘浩越， 吴婷， 徐晓云 - Journal of Food Safety & Quality, 2021 - search.ebscohost.com
目的以气调包装酱卤鸭肉制品为研究对象, 在冷链温度范围内建立一套准确,
高效的货架期预测模型. 方法利用选择性培养基测定不同温度下的产品各微生物数量, 确定(4 …
高效的货架期预测模型. 方法利用选择性培养基测定不同温度下的产品各微生物数量, 确定(4 …
[PDF][PDF] 低场核磁共振分析冰温牛肉中不同状态水分变化
许倩， 朱秋劲， 叶春， 王文秀 - 肉类研究, 2013 - rlyj.net.cn
低场核磁共振分析冰温牛肉中不同状态水分变化 Page 1 17 2013, Vol. 27, No. 05 分析检测 肉类
研究 MEAT RESEARCH 中国肉类食品综合研究中心 CHINA MEAT RESEARCH CENTER 低场 …
研究 MEAT RESEARCH 中国肉类食品综合研究中心 CHINA MEAT RESEARCH CENTER 低场 …
Establishment of shelf-life prediction model of modified-atmosphere packaged pot-stewed duck product in cold chain conditions.
HY Liu, T Wu, XY Xu - 2021 - cabidigitallibrary.org
Objective: To establish a set of accurate and efficient shelf-life prediction models within the
temperature range of the cold chain with modified-atmosphere packaged braised duck …
temperature range of the cold chain with modified-atmosphere packaged braised duck …
[PDF][PDF] 肉品微生物生长预测模型研究进展
李苗云， 田璐， 赵改名， 柳艳霞 - 肉类研究, 2012 - rlyj.net.cn
预测微生物学是一门利用现有的数据去预测未来发展趋势的新兴学科, 这种方式可以对实际生产
和流通过程进行监控. 本文介绍了肉品微生物生长预测模型构建的基本过程 …
和流通过程进行监控. 本文介绍了肉品微生物生长预测模型构建的基本过程 …
清蛋糕中金黄色葡萄球菌生长预测模型的建立.
胡铮瑢， 陈喜生， 罗晨曲， 仇红萍… - Journal of Food …, 2019 - search.ebscohost.com
目的建立清蛋糕中金黄色葡萄球菌生长预测模型. 方法选用清蛋糕和金黄色葡萄球菌作为研究
对象, 比较了6, 15, 25, 35℃ 条件下金黄色葡萄球菌在糕点中生长情况, 分别采用修正Gompertz …
对象, 比较了6, 15, 25, 35℃ 条件下金黄色葡萄球菌在糕点中生长情况, 分别采用修正Gompertz …