Beras analog (BA) merupakan produk dari teknologi pangan berupa beras tiruan yang
dapat terbuat dari umbi-umbian, salah satunya adalah mocaf. Beras analog berbahan dasar …

METODE Metode penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), terdapat 4
perlakuan yang dianalisis dengan 2 kali ulangan yang masing-masing pengujian …

Indonesia kaya akan sumber bahan pangan dengan kandungan komponen bioaktif yang
sangat potensial untuk dikembangkan menjadi olahan pangan fungsional yang dapat …

A way to make people with coeliac disease able to eat a gluten-based food is by creating
gluten-free food like taro flour based pasta with the addition of modified starches and …

To achieve the non-wheat noodle production process as it expected the production capacity
it requires planning, starting from machines, raw materials, labors, production facilities and …

Gaplek flour is a processed product of cassava preservation abundant during the harvest
season in Lampung Province. The high carbohydrate content in cassava facilitates the …

Mie basah adalah mie mentah yang melalui proses perebusan dalam air mendidih
sehingga memiliki kadar air sekitar 52%. Komposisi utama mie basah adalah tepung terigu …

To produce competitive advantage, a product has to be designed according to the criteria of
consumer needs. The results of identifying consumer needs become technical requirements …

Hipertensi adalah tekanan darah tinggi yang menetap, dimana tekanan darah sistolik≥ 140
mmHg dan tekanan darah diastolik≥ 90 mmHg, yang diukur paling tidak pada dua kali …