Karakteristik Fisik, Total Padatan dan Hedonik Velva Nangka dengan Penambahan Gum Arab Sebagai Penstabil
S Susanti, VP Bintoro, DR Amanullah - Jurnal Ilmiah Sains, 2021 - ejournal.unsrat.ac.id
Velva nangka (VN) merupakan ekstensifikasi usaha pengolahan nangka sebagai hidangan
pencuci mulut beku yang disukai. VN yang berkualitas menggunakan bahan penstabil yaitu …
pencuci mulut beku yang disukai. VN yang berkualitas menggunakan bahan penstabil yaitu …
Pengaruh perbandingan maltodekstrin dan gum arab pada mikroenkapsulasi ekstrak daun duku kumpeh (Lansium Domesticum Corr.)
ALRP Marpaung, F Tafzi… - … DAN GUM ARAB PADA …, 2021 - repository.unja.ac.id
Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh perbandingan maltodekstrin
dan gum arab terhadap mikroenkapsulasi ekstrak daun duku kumpeh. Penelitian ini …
dan gum arab terhadap mikroenkapsulasi ekstrak daun duku kumpeh. Penelitian ini …
[引用][C] EFFECT OF COMPARISON OF MALTODEXTRIN AND GUM ARABIC ON THE CHARACTERISTICS OF CASSAVA LEAF (Manihot esculenta C.) …
T Noviyani, NM Wartini, BA Harsojuwono