Mediterranean region has a very rich flora in terms of edible herbs. With this conducted
study, it has been aimed to be assessed the case of edible herbs usage in Düziçi District …

Bu araştırmanın temel amacı, kendine özgü kültür ve iletişim sistemi olan “Yerel Mutfak
Kültürü ve Ögeleri” kavramı kapsamında kaybolmakta olan mutfak kültürü ve öğelerini …

Günümüz dünyasının giderek çoğalan nüfusu karşısında tarım arazilerinin yok olması, iklim
değişikliği nedeni ile ürün çeşitliliğinin azalması, gıda güvenliliğinin tehlikeye girmesi …

This study aimed to perform a nutritional analysis of cuckoo pint soup, a traditional dish
made from cuckoo pint (Arum maculatum L.) that is a self-growing plant found in many …

Yemek insanların en temel fizyolojik ihtiyaçlarından birisidir. Yemek yemek günümüzde
farklı mutfak kültürlerini tanımak, farklı lezzetleri tatmak, yeni deneyimler yaşamak gibi …

As an intangible cultural heritage value, local dishes are accepted as one of the important
elements that contribute to the formation of the identity of a region and reflect the culture of …

“Keşkek”, which is a dish of Western Anatolia, Thrace, the Eastern Anatolia Region, the
Black Sea and Central Anatolia, is a traditional dish made mainly of split wheat and meat …

Günümüzde insanların farklı kültürlere olan ilgisi, sağlıklı yaşam hakkında giderek
bilinçlenmeleri, doğal gıdalara eğilim göstermeleri ve gastronomik deneyimler yaşama …

In this study, it is aimed to make a general evaluation of the academic articles published in
the field of sustainable gastronomy tourism in Web of Science and Scopus databases …

Gastronomy tourism is a type of tourism which food, beverage and culture are presented as
products. It provides the opportunity to experience local products, foods, and beverages …