A cachaça, bebida genuinamente brasileira, torna-se patrimônio cultural e imaterial do povo
brasileiro, apesar de ser um produto consolidado histórica e culturalmente, ainda possui …

O objetivo dessa pesquisa é demonstrar como um restaurante de alta gastronomia cria
experiências com base na construção da imagem midiática de um chef celebridade, e como …

A gastronomia aliada a criatividade eleva a culinária da atividade habitual de se alimentar a
um nível intelectual e sensorial, considerando a sua aplicação pelos chefs como uma …

Este trabalho teve como objetivo a elaboração de um estudo preliminar de um salão de
refeições do bistrô O Bem da Terra baseado nos princípios do Slow Food. O movimento …